BISCOITOS III

 
DOCES
     

BREVIDADES

 
2 xícaras (chá) de maizena
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó

 
Misture todos os ingredientes numa tigela e bata-os bem, até que se formem bolhas na massa.
Unte com manteiga 36 forminhas. Distribua a massa entre elas, enchendo-as até 3/4 de sua capacidade total.
Arrume-as em assadeira e leve-as ao forno médio até que as brevidades dourem.

BROINHAS DE FUBÁ

 
2 xícaras (chá) de fubá grosso
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (chá) de erva-doce
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

 
Misture a manteiga, a erva-doce e o fubá numa tigela e escalde com 1 xícara (chá) de leite fervente. (sempre batendo)
Deixe amornar e misture o açúcar, batendo sempre e vá misturando a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite restante e frio previamente com as gemas e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha de trigo ou fubá e faça as broinhas no fundo de uma xícara (chá) untada com manteiga e polvilhada com fubá, colocando uma pequena porção de massa dentro da xícara com movimentos circulares (para fazer broinhas).
Disponha as broinhas na assadeira espaçadas e leve-as a assar em forno pré aquecido e brando durante 30 minutos aproximadamente.

SEQUILHOS

 

2 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 ovo

 
Misturar todos os ingredientes e amassar bem.
Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo.
Colocar em assadeiras e levar ao forno .

ROSQUINHAS DE PINGA

DOCES
1/2kg de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

 
Misturar tudo e se a massa não ligar, por um pouco de leite até ligar bem.
Deixar descansar por 15 minutos envolvido em um guardanapo umedecido em pinga.
Fazer as rosquinhas , colocar na assadeira e levar ao forno.
Depois de assadas, ainda quente, molhá-las na pinga e passar no açúcar.

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

 
2 pacotes médios de maizena
2 latas de leite condensado
8 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga

 
Coloque todos os ingredientes numa tigela e vá misturando-os com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Forme cordões de 2cm de largura por cerca de 10cm de comprimento, e em seguida corte-os em pedaços pequenos, de mais ou menos 2cm de comprimento cada.
Vá pondo-os numa assadeira untada com farinha de trigo.
Leve-os a assar em forno pré aquecido a 150ºC por 25 minutos.

SEQUILHOS DE LEITE

 
1 lata de leite condensado
4 ovos
200g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote grande mais 1 pacote pequeno de maizena

 
Junte todos os ingredientes e misture-os bem, até obter uma massa macia.
Enrole-a em cordões e corte-os em pedaços. Aperte-os ligeiramente com um garfo e leve ao forno brando, para assar em assadeira untada.
Estarão prontos quando começarem a corar.

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