BOLOS I
     
DOCES
     
BOLO DELICIOSO DE MORANGO  

4 claras em neve em ponto firme
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
RECHEIO:
1 vidro de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite fresco batido
1 caixa de morangos
 
   

Misturar os ingredientes do bolo, batendo bem.
Colocar numa assadeira untada e assar.
Em seguida, abri-lo ao meio e colocar a mistura do leite de coco, o leite condensado, 1/2 do creme de leite; e os morangos (cortados ao meio).
Cobrir com a outra 1/2 do bolo e colocar o restante do creme de leite.
Enfeitar com os morangos inteiros.
O segredo deste bolo é fazê-lo um dia antes de servir para que possa ser cortado.

BOLO DE LIMÃO
 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sobremesa) de casca de limão ralada
2 ovos inteiros
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
 
RECHEIO:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de casca de limão ralada
2 claras em neve em ponto de suspiro
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
caldo de 1 limão
 
   

Bata o açúcar com a manteiga até branquear. À parte, bata 2 ovos inteiros e as gemas. Adicione os ovos batidos à mistura anterior e também os demais ingredientes. Continue batendo até levantar bolhas. Separe a massa em 2 partes e asse em 2 fôrmas iguais, redondas. Deixe esfriar, cubra e recheie o bolo.
Recheio: bata bem a manteiga até ficar fofa. Aos poucos vá adicionando 1 xícara de açúcar e a casca de limão ralada. Bata as claras em neve e acrescente 1 1/2 xícara de açúcar. Junte esse suspiro à manteiga e acrescente o caldo de limão.
Após cobrir e rechear o bolo, rale um pouco de casca de limão por cima.

BOLO CREMOSO DE LARANJA
 

CARAMELO:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
 
   
PUDIM:
1 lata de leite condensado a mesma medida de suco de laranja-pêra
4 ovos
 
   
MASSA:
4 claras 4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de uma laranja
 
   

Leve uma panela ao fogo brando com o açúcar do caramelo, para que se derreta. Junte a água e espere o açúcar deluir-se. Com ele, caramelize uma fôrma de 30cm de diâmetro ou uma retangular de 24cm por 40cm.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar às colheradas. Bata bem, reduza a velocidade e despeje o suco de laranja, aos poucos.
Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira. Adicione, então, a farinha, o fermento, e as raspas da fruta. Mexa com uma colher de pau.
Despeje a massa sobre o pudim e asse em banho-maria, em forno médio(cerca de 200ºC) por 1 hora e 15 minutos.
Espere o bolo esfriar totalmente para desenformá-lo.
BOLO DE BANANA
DOCES
COBERTURA:
1 1/2 xícara(chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 
   

Em uma panela média, misturar tudo e levar ao fogo brando e deixar ferver até formar uma calda grossa no ponto de caramelo. Despejar a calda caramelada em assadeira redonda de 30cm de diâmetro, fazendo movimentos circulares para espalhar todo o caramelo. Sobre o caramelo, disponha 6 bananas tipo nanica cortadas em fatias e polvilhe com canela em pó. Deixe esfriar. Unte as laterais da fôrma com óleo.
MASSA:
2 xícaras (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de leite
 
   

Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
ADICIONE:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
 
   

Misturar bem.
ACRESCENTE:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
   

Continue a misturar para obter uma massa liquida e espessa.
Despeje-a na fôrma sobre a banana caramelada.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para assar e dourar.
Desenforme ainda morno, sobre o prato onde será servido.

BOLO GELADO DE COCO
 

4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo de leite fervendo
 
COBERTURA:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 vidro de 200ml de leite de coco
500g de coco seco sem açúcar.
 
   

Separe as claras e bata-as em ponto de neve firme. Junte as gemas, e aos poucos, o açúcar, sem parar de bater, até obter um creme esbranquiçado.
Desligue a batedeira, e acrescente a farinha de trigo, peneirada com o fermento, mexendo com movimentos circulares, sem bater. Por último acrescente o leite quente.
Unte uma fôrma retangular, com manteiga e farinha de trigo, despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar, corte em pedaços.
Passe-os um a um, na mistura de cobertura e a seguir pelo coco ralado. Embrulhe em papel alumínio.

Cobertura: coloque o leite condensado, o leite de vaca e o leite de coco no copo do liquidificador e bata por alguns segundos.


BOLO DE MAÇÃ
 

3 ovos grandes
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela
3/4 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
4 xícaras (chá) de maçãs descascadas em cubos
1 xícara (chá) de nozes ou pecãs picadas
açúcar de confeiteiro
 

Pré-aqueça o forno a 160º. Unte uma assadeira retangular.
Numa tigela grande, bata os ovos com o óleo. Adicione o açúcar, a baunilha, o fermento e a água. Bata até ficar leve e fofo.
Acrescente a farinha, a canela, o sal e a noz-moscada. Bata até ficar uniforme.
Incorpore as maçãs e as nozes. A massa ficará bem seca.
Espalhe por igual na assadeira preparada. Asse por 50 a 60 minutos ou até que o palito introduzido no centro saia limpo.
Deixe esfriar em local ventilado.
Cubra e guarde à temperatura ambiente por no mínimo 24 horas antes de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

  Imagem de : http://www.stockphotos.com.br

 

 

 
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