BOLOS II
     
DOCES
     
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

1 xícara (chá) de manteiga (200g)
4 ovos
3 cenouras médias, limpas e picadas (cerca de 300g)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
COBERTURA:
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
1/3 xícara (chá) de leite
1/4 (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 
   

Em um liquidificador bata a manteiga, os ovos, a cenoura e o açúcar, até obter um líquido espesso.
Peneire a farinha de trigo com o fermento. Coloque em uma tigela e despeje os ingredientes batidos.
Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte uma assadeira e coloque a massa de bolo.
Leve ao forno pré aquecido à temperatura média (180ºC) e asse por 40minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado por igual.
Depois de frio desenforme.
Para a cobertura, derreta o chocolate e o leite em banho-maria. Retire do fogo, junte a manteiga e mexa bem.
Acrescente os ingredientes restantes, batendo bem com ima colher de pau, até obter uma consistência homogênea e amornar.
Cubra o bolo já frio e corte em quadrados.
Obs: bater muito bem a cenoura porque ela deverá ficar completamente desfeita.


BOLO DE MILHO VERDE

 

5 espigas de milho verde
1 garrafa pequena de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos inteiros
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de queijo ralado
 

Rale o milho, bata-o no liquidificador e coe-o em peneira fina. Devolva o caldo ao liquidificador e vá adicionando os ingredientes restantes, um a um, na ordem.
Assim que colocar o 1ª deles, ligue o aparelho em velocidade média. Depois do último deles, ligue à velocidade forte.
Despejar em fôrma untada e leve ao forno.
Asse em temperatura média e só desenformar depois de frio.
Obs: não acrescente fermento

BOLO DE ESPECIARIAS E NOZES
 

1 1/2 xícara (chá) de nozes divididas
1 xícara (chá) de passas sem sementes
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo medido comprimido
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro
 
Pré aqueça o forno a 160ºC. Unte uma assadeira retangular.
Num processador, misture 1 xícara de nozes e passas.
Faça um pirão dos dois ingredientes e reserve.
Pique bem fino a 1/2 xícara restante de nozes. Reserve.
Numa tigela grande, bata a manteiga em creme com o açúcar. bata os ovos e a baunilha até ficarem leves e fofos.
Numa tigela pequena, misture o pirão com o bicarbonato. Junte a água quente e reserve.
Numa tigela média, misture a farinha, as especiarias e o fermento em pó.
Adicione a mistura cremosa alternadamente com o pirão de passas. Incorpore as nozes picadas.
Espalhe por igual na assadeira preparada.
Asse por 35 a 40 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe esfriar em lugar ventilado.
Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
BOLO DE FUBÁ CREMOSO

DOCES
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos inteiros
1 pacote de queijo ralado (100g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
 

Colocar tudo no copo do liquidificador.Se não der todos os ingredientes no liquidificador, colocar a farinha e o fubá na batedeira e o restante no liquidificador.
Após colocar tudo na batedeira e bater tudo.
Vai ficar bem líquido.
Assar em forno quente.

BOLO DE CHOCOLATE
 

150g de manteiga
3 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Nescau
1 colher (chá) de bicarbonato
4 colheres (chá) de fermento em pó
3 claras em neve
 
GLACÊ:
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de café forte
2 colheres (sopa) de manteiga
 
   

Bater a manteiga com as gemas e o açúcar, até conseguir uma massa leve e cremosa.
Juntar o sal,e a essência de baunilha. Adicionar o leite, alternando-o com a farinha de trigo peneirada 3 vezes, com o Nescau, o fermento em pó e o bicarbonato.
Misturar bem acrescentando por último as claras em neve.
Despejar a massa em fôrma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Levar ao forno na temperatura de 160º por 50 minutos.
Quando o bolo estiver pronto, retirar do forno, fazer o glacê, colocando numa tigela o açúcar, as claras, o chocolate e o café.
Levar ao fogo em banho-maria, batendo com a batedeira até engrossar. Retirar do fogo e continuar a bater até ficar quase frio.
Juntar o fermento em pó e a manteiga incorporando-a bem ao glacê.
Usar antes que esfrie completamente.

BOLO DE MEL (HONIGKUCHEN)
 

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de amêndoas sem pele e passadas pelo liquidificador
3 colheres (sopa) de cidra cristalizada picada
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de cravo da índia em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fria
 

Unte os lados e o fundo de uma assadeira.
Numa vasilha grande, misture a farinha de trigo, o fermento, as amêndoas, a cidra, o chocolate em pó, o cravo, a canela, a casca de limão e o extrato de amêndoas. Reserve.
Numa panela, leva ao fogo o mel, o açúcar e a água. Deixe levantar fervura, mexendo somente até que o açúcar dissolva. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por 5 minutos. Despeje esse caldo, ainda quente, na vasilha com a mistura de farinha. Bata com uma colher grande de pau, até obter uma massa macia, não deixe esfriar. Com os dedos, espalhe a massa por igual, na assadeira preparada.
Asse na grade do meio do forno por 20 minutos a 170°C ou até tocando à superfície este esteja firme.
Retire a assadeira do forno. Se desejar salpique com amêndoas peladas, cortadas em lascas e tostadas, apertando-as ligeiramente no bolo ainda quente. Deixe descansar uns 5 minutos. Corte em retângulo ou losângulo. Retire da assadeira e deixe esfriar.
Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar alguns dias, antes de servir.
Se desejar, pincele com glacê de açúcar de confeiteiro e água, antes de cortar.

Imagem de :http://www.webshots.com

 


 
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