BOLOS V
     
DOCES
     
BOLO DE AMÊNDOAS  

2 ovos separados
3/4 xícara (chá) de manteiga (150g)
3/4 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar (150g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
1 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas (300g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas (para decorar)
 

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com manteiga uma fôrma baixa de 20cm de diâmetro.
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos macios. Reserve.
Na outra tigela, bata a manteiga e 3/4 xícara (chá) de açúcar, até obter um creme claro.
Acrescente as gemas, uma de cada vez e continue batendo.
Junte aos poucos a farinha de trigo, as amêndoas moídas e o fermento.
Desligue o aparelho, adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Coloque a massa na fôrma e leve ao forno pré aquecido até que fique levemente dourado (mais ou menos 45 minutos).vDesenforme, espere esfriar e peneire o restante do açúcar sobre o bolo.
Decore com as amêndoas em lascas e sirva.

BOLO MÁRMORE
 

2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
4 ovos (separe as claras das gemas)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar. Bata-os muito bem durante 3 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente. Por último junte as claras batidas em neve e deixe bater por mais 5 minutos.
Divida a massa em 2 tigelas e em uma delas misture o chocolate em pó, mexendo por mais 2 minutos, para que se incorpore à massa.
Unte uma fôrma redonda de buraco no meio com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e vá colocando alternadamente as duas massas, a branca e a de chocolate, até terminarem.
Leve a assarem forno pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos.

BOLO DE ABACAXI

150g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de maizena
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 pitada se sal
1 abacaxi em fatias (sem a parte central)
ameixas pretas em calda (sem caroço)
1 xícara (chá) de açúcar cristal
 

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter um creme.
Junte a maizena peneirada com a farinha de trigo e o fermento, alternando a adição com leite.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e junte-as à mistura das gemas. Mexa bem.
Unte uma fôrma redonda para bolos e polvilhe com as fatias de abacaxi e coloque uma ameixa no centro da cada uma.
Despeje a massa sobre elas e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
BOM-BOCADO
DOCES
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
250g de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100g de queijo meia cura ralado
100g de farinha de trigo
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
3 xícaras (chá) de água
300g de açúcar
 
   

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite e a farinha de trigo e misture com 1 colher de pau.
Acrescente o queijo ralado, o coco e o fermento e torne a misturar.
Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido a 185ºC por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e espalhe imediatamente a calda ainda quente.
Corte no dia seguinte em quadrados.
Calda: misture o açúcar com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos.

CHEESECAKE
 

125g de farinha de trigo peneirada
60g de açúcar
casca de limão ralada
1 gema
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
125g de manteiga

 
RECHEIO:
1kg de ricota fresca em temperatura normal
400g de açúcar
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
casca ralada de uma laranja
casca ralada de um limão
5 ovos
2 gemas
6 colheres (sopa) de creme de leite
 
 

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, e a casca de limão.
Faça um buraco no centro e nele ponha a gema, a essência de baunilha e a manteiga em pedaços.
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até que a massa solte das mãos.
Faça uma bola com ela, envolva-a com papel de alumínio e leve-a à geladeira por 60 minutos. Depois disso, forre com a massa os fundos e os lados de uma fôrma para torta de aro removível, acerte bem e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até que fique ligeiramente dourada.
Retire-a do forno e, enquanto esfria, prepare o recheio.
Recheio: bata, juntos, o queijo, o açúcar, a farinha de trigo, as cascas de limão, a laranja e a baunilha.
Misture bem, e sem parar de bater, junte os ovos um a um e, a seguir, as gemas. Depois junte o creme de leite e torne a misturar.
Finalização: despeje o recheio sobre a massa já assada, alise bem e leve novamente ao forno pré-aquecido a 230ºC por 15 minutos.
Depois disso, abaixe a temperatura para 100ºC e asse por mais 60 minutos.
Retire e espere 2 horas para desenformar.

BOLO DE NATAL
 

2 ovos
1 clara
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 copo de suco de laranja
1 xícara (chá) de ameixa cozida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia
1 colher (sopa) de uva passa sem semente
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de damasco
1 xícara (chá) de maçã desidratada
1 xícara (chá) de nozes picadas
 

Bata no liquidificador os ovos, a clara, a manteiga, o suco de laranja e as ameixas.
Despeje numa vasilha, acrescente a farinha e a aveia, misture até obter uma massa homogênea.
Junte o fermento, a uva passa, o damasco, a maçã, e as nozes.
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo redonda, despeje a mistura e asse por 40 minutos.
 
Imagem de : http://www.webshots.com

 


 
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