BOLOS VII
     
DOCES
     
PÃO-DE-LÓ Dª NELLA
 

6 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (rasa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de leite morno, ou água ou suco de laranja

Bater bem as gemas com o açúcar até ficar um creme bem claro.
Juntar aos poucos a farinha de trigo e o leite; até ficar bem homogêneo. Misturar levemente o fermento e as claras em neve, delicadamente.
Forno moderado, fôrma untada e enfarinhada.

BOLO DE COCO CLEONICE

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 lata medida de leite
1 vidro de leite de coco

Bater as claras em neve. Colocar as gemas e continuar a bater, ´pós colocar o açúcar e também bater.
Misturar a farinha de trigo manualmente, colocar o leite fervendo e após o fermento.
Fôrma untada; assar e após deixar esfriar. Furar o bolo e colocar a cobertura.
Cobertura: levar tudo ao fogo sem deixar ferver. Despejar sobre o bolo e cobrir com coco gelado.
Esse bolo deve ficar na geladeira.
Pode ser embrulhado aos pedaços

BOLO DE CALDA LAVÍNIA

50g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
150g de manteiga
2 colheres (sopa) de leite quente para desmanchar o fermento
1 pitada de sal
5 ovos inteiros
300g de farinha de trigo ou 3 xícaras (chá) bem cheias
CALDA:
3 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de água
1 pacote de canela em pau
1 pacote de erva doce
 
   

Põe-se em uma vasilha o leite quente, o fermento, o açúcar e a manteiga.
Mexer bem, depois colocar os ovos inteiros. Mexer e colocar a farinha. Bater bem até formar bolhas.
Fôrma untada, deixar crescer no sol coberto por mais ou menos 1 hora.
Calda: juntar tudo numa panela e deixar ferver durante 1/2 hora. Coar e deixar engrossar no fogo novamente. Depois do bolo frio, fura-se o bolo e põe toda a calda por cima.
É ótimo !!
BOLO LOLLY

DOCES
5 colheres sopa) de manteiga
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
4 ovos
1 pacote (100g) de coco ralado
1 pacote (100g) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
COBERTURA:
1 gema
gotas de baunilha
2 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de chocolate em pó

Bater a manteiga, o açúcar e as gemas, a farinha com o leite, coco, chocolate, fermento e as claras em neve.
Fôrma untada e polvilhada. Forno em temperatura média por 20 minutos.
Para a cobertura, levar todos os ingredientes ao fogo, mexer até desmanchar.
Usar após o bolo pronto e desenformado.

BOLO GELADO DE CHOCOLATE

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
CREME:
200g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
COBERTURA:
doce de leite em lata
raspas de chocolate
 
   

Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater.
Juntar o açúcar e bater até ficar bem firme. Juntar a água, bater. Depois a farinha de trigo e o chocolate passados por uma peneira, misturar bem.
Desligar a batedeira, juntar o fermento e misturar delicadamente. Assadeira nº4 untada e polvilhada com farinha de trigo.
Levar ao forno quente por 35 minutos mais ou menos.
Depois do bolo frio, esfarele-o todo e em seguida remonte-o na fôrma média de abrir, intercalando-o com o creme. Começar e terminar com o bolo.
Creme: bater a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar um creme. Juntar o chocolate peneirado e o creme de leite com o soro. Bater bem. Fica com aspecto de talhado.
Passar o doce de leite como cobertura e colocar as raspas de chocolate.
Deixar na geladeira.

BOLO DE GENGIBRE

1 xícara (chá) de manteiga (200g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (160g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
4 ovos
3 colheres (sopa) de gengibre fresco, sem pele ralado
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (300g)
1 colher (chá) de fermento em pó
CALDA:
1/2 xícara (chá) de rum (120ml)
1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml)
1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Unte com manteiga uma fôrma de 25cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até resultar numa mistura bem cremosa. Com a batedeira ligada, adicione os ovos um a um, batendo sempre até obter um creme leve.
Adicione o gengibre, à massa; acrescente a farinha peneirada junto com o fermento e misture cuidadosamente. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno até enfiar o palito no centro e ele sair limpo. Mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e reserve.
Calda: misture bem todos os ingredientes. Fure a superfície do bolo com um garfo e derrame a metade da calda sobre ele.
Desenforme nem prato de servir e banhe-o com o restante da calda.
 
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