MANJAR I
     
DOCES

     
MANJAR BRANCO  

1 litro de leite
1 vidro pequeno d leite de coco
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de açúcar
 
CALDA:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
200g de ameixa preta
 
   

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Unte uma fôrma com buraco no meio levemente de óleo. Após 2 horas desenformar.
Calda: levar todos os ingredientes ao fogo até o volume ser reduzido pela metade.
Decorar com as ameixas.

MANJAR DOS DEUSES
 

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sobremesa ) rasa de fermento
 

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maizena
 
   

COBERTURA
BRANCA:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 claras
4 gotas de baunilha
 
   

COBERTURA CHOCOLATE:

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
 
   

Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas e o açúcar e torne a bater até dobrar de volume.
Aos poucos adicione o leite e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Misture até incorporar bem todos os ingredientes.
Unte uma fôrma redonda com manteiga, polvilhe-a para assar em forno moderado por 35 minutos.
Depois de assado, retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Coloque num prato para bolo, corte-o em 2 vezes formando 3 partes.
Recheie as partes com o creme.
Cubra com a cobertura branca, espalhando uma farta camada por todo o bolo e sobre esta, com uma colher, coloque pequenas porções de creme de chocolate formando manchas circulares.
Leve à geladeira por 12 horas.
Recheio: coloque na batedeira todos os ingredientes do recheio, menos o creme de leite, bata-os durante 2 minutos e leve ao fogo mexendo sem parar, até obter um mingau grosso.
Retire do fogo, junte o creme de leite, bata por alguns segundos e utilize depois de frio.
Cobertura Branca: leve o açúcar e a água ao fogo forte, e sem mexer, espere que se transformem numa calda(leva mais ou menos 8 minutos). Espere amornar e acrescente as claras batidas em neve, junto com a baunilha. Utilize.
Cobertura Chocolate: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, numa panelinha, e mexa até transformarem-se num mingau (leva mais ou menos 5 minutos).
Tire do fogo e utilize.

MANJAR DE NOZES
 

3 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de baunilha
3 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
 

Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Junte a gelatina previamente amolecida, em 1/2 xícara (chá) de água frias, mexendo até dissolvê-la.
Retire do fogo, e misture os demais ingredientes.
Coloque em fôrma para pudim caramelizada e leve à geladeira por algumas horas.
Sirva bem gelado.

 


 
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