MOUSSES I
     
DOCES
     
MOUSSE DE MORANGOS  

1 caixa grande de morangos
1/2kg de açúcar
2 pacotes de gelatina em pó vermelha
1 xícara (chá) de água
2 latas de creme de leite (sem soro)
 

Escolher e lavar bem os morangos. Reservar alguns para enfeitar e retirar as folhas dos outros.
Aquecer a gelatina na água até que se dissolva, não deixar ferver.
Bater os morangos no liquidificador, juntar o creme de leite, o açúcar e as gelatinas dissolvidas.
Passar numa peneira e despejar em fôrma untada com óleo.
Levar à geladeira por 4 horas.
Na hora de servir, desenformar, enfeitar com os morangos.
Servir com creme de chantilly.

MOUSSE DE COCO
 

2 envelopes de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de água fria
2 xícaras (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de coco ralado
1 lata de creme de leite (sem o soro)
 

Colocar a gelatina numa panela pequena. Juntar a água fria e deixar inchar. Levar ao fogo baixo até dissolver completamente.
Deixar esfriar.
Colocar os ingredientes restantes no liquidificador, juntar a gelatina e bater até ficar espumante.
Colocar em fôrma de alumínio e levar à geladeira até ficar completamente firme.
Desenformar e decorar a gosto.

MOUSSE DE LIMÃO
 

2 caixas de gelatina de limão
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 lata (medida) de leite
 

Dissolver a gelatina em água quente.
Misturar o leite condensado, o creme d leite e o leite de vaca.
Bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira por no mínimo 4 horas.

MOUSSE DE MARACUJÁ
 

1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de suco de maracujá (4 maracujás bem grandes)

Bater no liquidificador o maracujá com um pouco de água. Coe e retorne ao liquidificador, juntando os outros ingredientes.
Bater por mais 5 minutos.
Colocar numa vasilha e levar à geladeira.
Se quiser, usar suco pronto, mais ou menos 3/4 da medida da lata de leite.
Decorar com algumas sementes da fruta.

MOUSSE DE MANGA E IOGURTE
 

2 potes de iogurte natural
1 pacote de gelatina sem sabor (12g)
1/2 xícara (chá) de água
2 mangas grandes e maduras em pedaços (Haden)
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
 
CALDA:
2 mangas grandes e maduras em pedaços
1/2 xícara (chá) de açúcar
 

Bater 2 mangas no liquidificador. Dissolver a gelatina na água fria e levar ao fogo em banho-maria até dissolver bem.
Bater as claras e 4 colheres de açúcar em neve firme e misturar com a gelatina dissolvida, o iogurte e as mangas batidas.
Colocar em fôrma de pudim molhada ou em taças individuais e levar à geladeira por cerca de 4 horas.
Bater as outras 2 mangas com 1/2 xícara de açúcar no liquidificador.
Levar ao fogo até começar a ferver.
Retirar e esperar esfriar.
Desenformar a mousse e servir com a calda de manga.

MOUSSE DE PÊSSEGOS
 

300g de pêssegos em calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de calda de pêssego
1 lata de creme de leite
4 claras
 
DECORAÇÃO:
pêssegos em calda, figos verdes, cerejas.

Hidratar a gelatina em metade da calda e dissolva-a na outra metade que deve estar muito quente.
Bater ao pêssegos com o açúcar, a gelatina morna e o creme de leite no liquidificador até misturar bem.
Adicionar as claras em neve. Colocar a mousse em taças, cubra-as com papel filme e leve à geladeira por 4 horas ou até que a mousse endureça.
Decorar a gosto e servir.

 


 
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