PATÊS
     
PATÊS
     
PATÊ DE CAMARÃO  

120g de camarão cozido e escorrido
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 colher (sopa) de catchup picante
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino
 

Coloque o camarão, o salsão e a cebola num processador de alimentos e bata até triturar bem os alimentos.
Aos poucos, junte a maionese, o suficiente para obter uma pasta. Retire do processador e tempere.
Sirva sobre pão cortado.

PATÊ DE RICOTA COM ANCHOVAS
 

250g de ricota fresca
3 gemas cozidas
6 filés de anchova
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de páprica
1 colher(chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue-o em baixa velocidade por 10 minutos, durante os quais vá empurrando-os, com uma espátula, em direção às faquinhas, sempre que perceber que não estão sendo misturados.
Faça isso com o aparelho desligado. Faça isso 3 a 4 vezes.
Guardar o patê numa vasilha de louça na geladeira.
Dura uma semana.

PATÊ DE BERINJELA LOLY
 

3 berinjelas cortadas em cubos
3 dentes de alho
1 cebola grande
150g de salame hamburguês
1/2 copo de azeite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
 

Cortar em cubos as berinjelas com casca, ferver sem sal e escorrer.
Bater no liquidificador com os alhos e a cebola, o salame e o azeite.
Despejar na panela e cozinhar até soltar do fundo da panela. Tirar do fogo e colocar o queijo ralado.
Misturar tudo e usar.

PATÊ DE SARDINHA
 

1 lata de sardinha em óleo
2 tomates sem sementes
cheiro verde, pimenta
sal, azeite e vinagre (1/2 colher de sopa)
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Passar tudo no liquidificador, temperar com azeite e um pouco de vinagre.

PATÊ DE ATUM
 

1 lata de atum
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (café) de molho inglês
1 xícara (chá) de maionese
 

Misture todos os ingredientes, juntando a maionese aos poucos, até obter uma pasta, prove os temperos e acerte se necessário.

PATÊ DE GRÃO-DE-BICO
 

500g de grão-de-bico
4 a 5 colheres (sopa) de óleo de gergelim (Thaine)
suco de 2 limões
1 maço de salsa
sal a gosto
 

Na véspera, coloque o grão-de-bico numa tigela, cubra-o com água e deixe descansar por no mínimo 8 horas. No dia seguinte, escorra-o, descasque-o e despeje numa panela.
Junte água até cobri-lo e salgue a gosto.
Leve ao fogo e cozinhe até que fique tenro.
Escorra-o, mas reserve 1 xícara de água desse cozimento. Reserve.
No líquido coloque o suco dos limões, o grão-de-bico cozido, o óleo de gergelim e 1/3 xícara de água reservada.
Comece a bater acrescentando aos poucos mais água até obter um pirão ao ponto de maionese.
Após usar a salsa picada.
 

Imagem de :http://www.stockphotos.com.br

 

 
 
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