PAVÊS I
     
DOCES
     
PAVÊ DELICIOSO  

Antes de começar, colocar no congelador 1 lata de creme de leite, e deixar por 2 horas.
1ª CAMADA:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
4 gemas
 
   

Vai ao fogo até ferver, mexendo sempre.
Colocar num pirex.
2ª CAMADA:
4 colheres (sopa) de achocolatado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de leite
 

Misturar bem e passar os biscoitos champagne nessa mistura.
Colocar por cima da 1ª camada.
O resto do líquido jogar por cima dos biscoitos.
3ª CAMADA:
4 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
 

Misturar bem e colocar por cima da 2ª camada.
Colocar no congelador e servir no dia seguinte.

PAVÊ DE AMEIXAS
 

200g de biscoitos champagne
3 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
400g de ameixas em calda picadas
 

Bater a manteiga com o creme de leite. Juntar a ameixa.
Montar o pavê alternando camada de biscoito umedecido na calda de ameixa, com o creme.
Servir gelado.

PAVÊ REAL
DOCES

250g de biscoitos champagne
1 lata de leite condensado
2 copos bem rasos de leite
2 ovos
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Em um pirex grande, retangular, colocar uma camada de biscoitos.
Fazer um creme com 2 gemas, o leite condensado e o leite comum.
Desligar o fogo e no creme fervendo, colocar o creme de leite, cobrir os biscoitos com esta mistura bem quente.
À parte, fazer uma calda em ponto de fio com açúcar e água.
Bater as claras em neve e na calda fervendo, adicionar as claras levemente.
Cobrir com esta mistura todo o pavê.
Levar à geladeira.
Se quiser consistência de sorvete, deixe-o no congelador.

PAVÊ MOUSSE
 

400g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 pacote de coco ralado (100g)
5 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
250ml de creme de leite fresco
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de licor de cacau ou chocolate
2 pacotes de biscoito tipo inglês
 

Coloque o chocolate picado no leite e leve ao fogo brando numa panela, mexendo sempre até derreter.
Junte o coco ralado, misture bem e deixe esfriar.
Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Junte o chocolate derretido. Bata o creme de leite como para chantilly, e junte mexendo delicadamente à mistura do chocolate com as gemas até ficar homogênea.
À parte, misture o leite com o licor, embeba os biscoitos de creme e assim por diante até acabar o creme.
Enfeite com chocolate granulado.

 


 
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