SALADAS II
     
SALADAS
     
TABULE
 

4 tomates de tamanho regular
1 xícara (chá) de trigo fino
1 cebola pequena
1 maço grande de salsa
2 cebolinhas verdes
1 macinho de hortelã
miolos de 2 pés de alface
1 pepino miúdo
sumo de limão
1/2 xícara (chá) de azeite
sal e pimenta doce
3 pés de alface romana para acompanhar

Pique bem fino a cebola, as cebolinhas, a salsa, a hortelã, os miolos de alface e o pepino.
Corte o tomate em quadradinhos, misture com um garfo tudo muito bem e reserve.
Lave o trigo e deixe-o de molho por 15 minutos, em água fria.
Então, retire da água e ponha-o para escorrer.
Depois junte as verduras que estavam reservadas.
Misture bem com um garfo adicionando sal, pimenta, limão e azeite.
Sirva numa travessa rasa, acompanhada das folhas de alface romana inteiras e lavadas.

SALADA TROPICAL
 

1 abacaxi pequeno
6 maçãs ácidas
1 mamão pequeno
1 talo de aipo
2 xícaras (chá) de maionese
 

Pique o abacaxi, as maçãs, o aipo, o mamão.
Coloque-os num escorredor e leve-os à geladeira por 20 minutos ou mais.
Na hora de servir, misture a maionese.

SALADA RUSSA
 

2 batatas grandes cozidas
1 maçã ácida
2 cenouras cozidas
1 talo de aipo
1 lata pequena de ervilha
5 filés de aliche
2 pimentões verdes
1 pitada de açúcar
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 beterraba pequena crua
4 colheres (sopa) de azeite, sal e vinagre a gosto
1 lata de creme de leite (sem o soro)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
algumas azeitonas pretas
SALADAS

Pique as batatas, as cenouras, os pimentões, a maçã, o aipo.
Amasse o aliche com um garfo e junte os ingredientes picados, acrescentando o açúcar, o azeite, o cheiro-verde, o sal, o vinagre, as ervilhas e a beterraba ralada.
Misture e reserve.
Bata o creme de leite e vá pingando o limão até que a mistura adquira a consistência de maionese.
Divida esse creme azedo em 2 partes. Misture uma delas aos ingredientes reservados, arrume numa travessa funda e leve à geladeira por 15 a 20 minutos,
Sirva em seguida se quiser, mas a salada pode ficar por mais tempo na geladeira.

SALPICÃO DE FRANGO
 

1 peito de frango cozido e desfiado
1 aipo (só a parte branca), picadinho
1 bulbo de erva-doce cortado em tirinhas
1 cebola ralada
3 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de uvas passa sem sementes
500g de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos
6 nozes picadinhas
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
raminhos de salsa para decorar
 

Numa saladeira grande, colocar o frango, o aipo, a erva-doce, 2/3 da maçã, a uvas passa, a batata e as nozes.
Numa vasilha, colocar o creme de leite, a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Misture tudo muito bem. Espalhar o molho sobre os ingredientes.
Salpique a salada com os cubinhos de maçã reservada e decorar com os raminhos de salsa.

SALADA DE TOMATE COM MOZZARELLA E MANJERICÃO

250g de mozzarella fresca cortada em fatias finas
4 tomates grandes, maduros, pelados e cortados em fatias finas
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
2 colheres (sopa) de vinagrete
 

VINAGRETE:
numa tigela misture 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho
3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
 

Arrume as fatias de mozzarella e tomate em círculo sobreposto numa travessa.
Salpique o queijo e os tomates com o manjericão picado.
Regue com o vinagrete e sirva.

PALMITOS COM MANTEIGA E ERVAS
 

1 lata grande de palmitos
50g de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de tomilho
1 colher chá) de "dill" fresco ou seco
2 pitadas de pimenta-do-reino, sal
1 colher (sopa) de suco de limão
 

Escorra o palmito, corte em rodelas e reserve.
Leve a manteiga ao fogo baixo, misturando com colher de pau até começar a escurecer.
Coloque as ervas e misture por 1 minuto.
Desligue o fogo e adicione o sal, o suco de limão, os palmitos e a pimenta.
Volte a panela ao fogo, misture tudo e tampe por 2 minutos.
Passe para uma travessa e sirva com grelhados.
 

Imagem de : http://www.stockphotos.com

 

 
 
RESPEITE OS DIREITOS AUTORAIS !
Não é permitida, sem prévia autorização,
a reprodução desta página.

Obrigada !
WebDesign : Angela Cecilia