SORVETES I
     
DOCES
     
SORVETE DE MILHO VERDE  

2 a 3 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
2 claras
2 colheres(sopa) rasas de açúcar
 

Debulhar as espigas, retirar os grãos de milho e colocá-los no liquidificador.
Juntar o leite e bater muito bem. Passar a mistura do liquidificador por uma peneira dentro de uma panela e levar ao fogo.
Cozinhar, mexendo sempre até obter um mingau grosso.
Retirar do fogo e deixar esfriar.
Devolver o mingau para o liquidificador. Acrescentar o leite condensado e bater bem. Reservar.
Na tigela da batedeira, colocar as claras e bater em neve. Juntar o açúcar e bater.
Numa tigela grande, misturar o mingau e as claras batidas.
Tampar e levar ao freezer por 3 a 4 horas.

SORVETE DE MANGA
 

2 mangas Haden grandes
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) e mais 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
2 claras
 

Descasque as mangas e corte-as em fatias. Coloque-as numa panela, junte a água, a xícara de açúcar e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Retire a panela do fogo, deixe esfriar e despeje o conteúdo no liquidificador.
Adicione o creme d leite e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Na tigela da batedeira, coloque as claras com as colheres de açúcar e bata em ponto de neve.
Numa tigela grande coloque o conteúdo no liquidificador e as claras batidas.
Misture bem e tampe.
Coloque no freezer por 3 a 4 horas.

SORVETE DE LARANJA
 

4 laranjas
3 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
1 xícara (chá) de leite fervente
Raspe a casca de 2 laranjas
 

Em seguida exprema as laranjas (dá cerca de 1 xícara de chá de suco).
Reserve as raspas e o suco.
No liquidificador, bata os ovos e o açúcar. Aos poucos junte a gordura vegetal, alternando com o leite fervente.
Por último, adicione as raspas e o suco de laranja, e bater até obter um creme homogêneo.
Leve ao freezer por 1 1/2 hora. Em seguida, bata na batedeira por 20 minutos.
Leve novamente ao freezer por mais 1 hora.
SORVETE AO CHAMPAGNE

DOCES
4 bolas grandes de sorvete de limão
Champagne gelado o quanto baste para servir com o sorvete
Folhas de hortelã para decorar
 

Coloque o sorvete em taças e acrescente o champagne cuidadosamente nas taças até quase cobrir as bolas de sorvete. Decore com a hortelã.

SORVETE DE MORANGOS

 

500g de morangos
1 colher (chá) de suco de limão
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 claras
200ml de leite
1 lata de creme de leite
 

Lave os morangos, elimine os cabinhos, escorra e bata no liquidificador; juntamente com o suco de limão. Reserve.
À parte, faça uma calda em ponto de fio fraco, com a água e o açúcar.
Quando a calda estiver no ponto, junte as claras batidas em neve firme e continue batendo até esfriar.
Junte os morangos, sem parar de bater. Reserve.
Bata o leite com o creme de leite e junte à mistura de morango mexendo delicadamente. Despeje num recipiente e leve ao freezer.vQuando começar a endurecer, retire do freezer, leve ao liquidificador e bata por alguns segundos.
Devolva ao freezer até endurecer.

SORVETE DE CREME
 

1 lata de creme de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 claras em neve
 

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos as claras).
Misture as claras em neve e leve ao congelador por 2 horas.
Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo para que ele gele por igual.

 

 
 
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