TORTAS I
     
  TORTAS SALGADAS  
     
TORTA DE PALMITO  

1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de maizena
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
 
RECHEIO:
1 colher (sopa) de manteiga
  2 tomates picados
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata pequena de palmito
2 colheres (sopa) de maizena
2 xícaras (chá) de leite
1 gema para pincelar

Misture o leite com a manteiga, a maizena, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Amasse sem sovar e com uma parte da massa forre uma fôrma desmontável. Reserve.
Para o recheio, aqueça a manteiga, refogue os tomates e junte os tabletes de caldo de galinha.
Acrescente os palmitos e refogue até ficar macio.
Junte a maizena deluida no leite e cozinhe sem parar de mexer até levantar fervura.
Espere amornar, coloque na fôrma e depois cubra com um disco da massa restante.
Pincele com a gema e asse em forno quente até dourar, durante cerca de 30 minutos.
Sirva a seguir.

TORTA DE SARDINHA
 

500g de batatas
2 latas de sardinha ao molho de tomate
1/3 xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias raladas
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de salsa picadinha
4 ovos
1/2 xícara (chá) de ervilhas escorridas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga sem sal para untar
 

Cozinhe as batatas em água. Escorra-as. descasque-as ainda quentes e passe pelo espremedor. Reserve.
Amasse as sardinhas com um garfo, e misture às batatas reservadas.
Aqueça o azeite, refogue a cebola até murchar, adicione os tomates e cozinhe em fogo médio até desmancharem. Tempere, junte a salsa, a mistura de sardinha e batata e mexa até incorporar os ingredientes.
Bata os ovos e junte-os à mistura, acrescente a ervilha, a azeitona picada e misture bem.
Unte uma fôrma refratária redonda, despeje a mistura, alise bem e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos.
Retire do fogo e sirva quente.

TORTA DE FRANGO COM BRÓCOLIS
 

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
1 colher (chá) de sal
 
RECHEIO:
400g de peito de frango cozidos
  5 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola cortada em rodelas
150g de azeitonas sem caroços
3 colheres (sopa) de salsa
1/2 maço de brócolis cozido
azeite para regar
1 colher (café) de sal

Pique o frango e o tomate em quadradinhos.
Separe alguns pedaços de brócolis picado,azeitonas e rodelas de cebola para decoração.
Junte o restante dos brócolis picados, das azeitonas e das cebolas com a salsa, e o sal; misture com o frango, e o tomate picadinhos.
Regue com um pouco de azeite e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Despeje a metade dela num pirex untado com manteiga. Disponha o recheio.
Cubra com o restante da massa e enfeite com os brócolis, cebola e azeitonas.
Leve a assar em forno aquecido a 220ºC por 40 minutos.

TORTA DE LINGÜIÇA ZÉLIA
 

1 copo de leite
1 gema mais 2 ovos inteiros
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
farinha quanto baste para abrir a massa
 
RECHEIO:
100g de queijo parmesão ralado
  300g de lingüiça
2 ovos
orégano
cheiro verde
6 tomates temperados
1 cebola em rodelas
TORTAS SALGADAS
Faça primeiro o recheio. Refogar a lingüiça sem temperos, tirando-se a pele.
Tirar do fogo, pôr o queijo ralado, o cheiro verde, os ovos batidos à parte.
Se for preciso colocar sal.
Para a massa, bater 2 ovos inteiros, depois o copo de leite, sal, fermento, colocar a farinha de trigo e sovar a massa até ficar no ponto de esticar (1cm).
Após esticada a massa, espalhar o recheio de lingüiça, por cima as rodelas de tomate sem pele e as cebolas temperados.
Enrolar como para rocambole e passar a gema com um pincel.
Levar a assar.
Obs: Essa receita dá para 2 rocamboles.

TORTA PRÁTICA SALGADA
 

3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
1 pires (café) de queijo parmesão ralado
 
RECHEIO:
1 lata de molho de tomate
  1 colher (café) de orégano
150g de presunto cortado em fatias
150g de muzzarella em fatias

No copo do liquidificador coloque os ovos, a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento, o sal, o queijo parmesão ralado. Bata bem até obter uma massa homogênea.
Unte com manteiga e enfarinhe ligeiramente uma fôrma retangular média.
Coloque metade da massa na fôrma.
Faça uma camada com meia lata de tomate, arrume sobre ela uma camada de presunto e outra de muzzarella.
Salpique orégano e distribua por cima a outra metade do molho. Arrume sobre ela a outra metade da massa.
Leve a torta ao forno bem quente e deixe assar até que doure ligeiramente.
Retire do forno, deixe amornar e corte em quadrados.

TORTA QUEIJATELO
 

1 xícara (chá) de maizena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
 
RECHEIO:
200g de presunto fatiado
  200g de muzzarella fatiada
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos cozidos picados

Peneire os ingredientes secos e junte o leite. Adicione o óleo e o ovo. Amasse sem sovar e com uma parte da massa forre uma fôrma desmontável. Fure a superfície com um garfo e asse em forno moderado (170ºC) durante 15 minutos.
Depois de assada, retire a massa do forno, espalhe as fatias de muzzarella e o presunto, umedecidas uma a uma com os ovos batidos, junto com a salsa e o queijo parmesão ralado.
Na última camada, coloque os ovos cozidos.
Cubra com um disco da massa restante, pincele com a gema e asse em forno quente até dourar, cerca de 25 minutos.
Sirva quente.
 

 

 
 
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